حلوا زعفرانی

طرز تهیه حلوا زعفرانی:

مواد لازم:
۲ لیوان آرد
۲ لیوان شیر پرچرب
نصف لیوان شکر
۱لیوان روغن مایع
۵۰ گرم کره
۲ قاشق چای خوری پودر هل (می توان از عرق هل نیز استفاده کرد)
۱ لیوان گلاب
زعفران راونگ به میزان دلخواه

طرز تهیه:
جهت رنگ دهی بهتر زعفران، دو قالب یخ به زعفران پودر شده اضافه می کنیم. در فاصله ای که یخ ها آب می شوند.
ابتدا آرد را روی شعله ملایم قرار داده و به آرامی تفت میدهیم. هنگام تفت دادن مرتب آرد را هم بزنید تا آرد یکنواخت تفت داده شود. بعد از اینکه رنگ آرد از سفید به کرم تغییر پیدا کرد آن را الک می کنیم. سپس روغن و کره را به آرد اضافه می کنیم و دوباره کمی تفت می دهیم.
در ظرفی دیگر شیر را روی حرارت قرار داده بعد از آنکه شیر کمی گرم شد شکر، گلاب، هل و زعفران راونگ را به آن اضافه می کنید و خوب هم میزنیم. بعد از چند دقیقه از روی حرارت برمی داریم تا شربت خنک شود. بعد به مخلوط آرد و روغن اضافه اش می کنیم و خوب هم میزنیم تا هنگامیکه حلوا به راحتی از ظرف جدا شود.