藏红花是鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是常见的香料。藏红花的商业产品包括柱头和雄蕊部分。在传统医学中，藏红花被称为让人们高兴的植物。藏红花是霍拉桑省最重要的农作物之一，可提供世界上大多数的藏红花。藏红花具有许多生物学特性的重要化合物。 这些化合物之一是番红花。
番红花是一种水溶性的类胡萝卜素化合物，可引起藏红花色。
藏红花对小鼠和人类白血病细胞及其他癌症模型中的多种肿瘤都有很好的效果，并能改善血液循环，改善心血管疾病，挫伤和中风，肝炎，增强巨噬细胞异化性和增强免疫力。藏红花的敏感性极少见。番红花是由称为佩鲁罗番红花的类胡萝卜素氧化产生的，这是一种有色的物质。藏红花要么通过破坏癌细胞，要么通过延迟肿瘤致癌作用来控制肿瘤。
科学家们研究了藏红花柱头贮藏条件对藏红花的番红花成分的影响。研究表明表明，藏红花柱头的最佳贮藏条件是在黑暗环境中。
在光照，黑暗环境和冰箱中对持续时间（20个月）的影响进行的研究表明，冷藏的藏红花柱头样品中的番红花含量低于光照和黑暗中的番红花含量。
因此，在藏红花柱头分离时，为了保持这种重要的化合物，制造商或买家应该将藏红花保存在远离热和光的地方。
资源：伊朗药用和芳香植物研究杂志
文章：藏红花柱头对番红花成分的影响
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